Cara Membuat Lasagna Gluten Free Lezat dan Creamy Tanpa Rasa Bersalah

Cara Membuat Lasagna Gluten Free Lezat dan Creamy Tanpa Rasa Bersalah

JAKARTA - Lasagna identik dengan pasta dan keju yang kaya rasa. Namun, bagi penderita penyakit celiac atau yang sensitif terhadap gluten, menikmati hidangan ini bisa jadi tantangan.

Untungnya, lasagna versi gluten free kini bisa dinikmati siapa pun. Meskipun tanpa pasta, hidangan ini tetap creamy, lezat, dan tidak bikin rasa bersalah setelah makan.

Bahan-Bahan Lasagna Gluten Free

Baca Juga

Resep Gang Dwenjang Korea Ala Na Daehoon, Lezat dan Mudah Dicoba di Rumah

Lapisan dasar lasagna dibuat dari adonan telur dadar yang tipis. Siapkan 6 butir telur, 2 sendok makan susu cair atau air, garam dan lada secukupnya, serta 1 sendok teh minyak zaitun.

Untuk isian daging dan saus merah, siapkan 300 gram daging sapi cincang. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, ½ buah bawang bombai cincang halus, 2 siung bawang putih cincang, 1 buah tomat besar cincang, dan 200 ml saus tomat tanpa gula.

Bumbu tambahan meliputi 1 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh basil kering, garam, lada, dan cabai bubuk secukupnya. Pastikan semua bumbu tercampur rata agar rasa meresap sempurna.

Adonan saus putih terbuat dari 250 ml susu full cream, 1 sendok makan tepung maizena, 1 sendok makan mentega, dan 50 gram keju parut. Tambahkan garam, lada, dan sedikit pala bubuk untuk aroma lebih sedap.

Isian sayuran meliputi 1 buah terong iris tipis dan dipanggang sebentar, 1 buah wortel parut kasar, serta segenggam brokoli cincang dan direbus sebentar. Kombinasi ini memberi tekstur dan rasa lebih kaya pada lasagna.

Cara Membuat Lasagna Gluten Free

Mulailah dengan mengocok telur, susu, garam, dan lada hingga merata. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan anti lengket, tuang adonan tipis-tipis, dan dadar hingga matang.

Ulangi proses ini hingga seluruh adonan telur habis. Setiap lapisan akan menjadi pengganti pasta pada lasagna konvensional.

Selanjutnya, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang dan masak sampai berubah warna, lalu tambahkan tomat, saus tomat, garam, lada, dan cabai bubuk.

Masak hingga saus mengental dan daging meresap. Terakhir, tambahkan oregano dan basil kering, aduk sebentar, lalu angkat dari wajan.

Untuk saus putih, lelehkan mentega di teflon bersih dan masukkan tepung maizena. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal, lalu masukkan keju, garam, lada, dan pala bubuk hingga mengental.

Siapkan loyang kaca tahan panas dan olesi sedikit minyak. Susun lapisan dimulai dari telur dadar, diikuti isian daging saus merah, sayuran, dan saus putih.

Ulangi hingga semua bahan habis, lalu tutup lapisan terakhir dengan saus putih dan taburi keju parut. Panggang lasagna di oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga lapisan atas kecokelatan.

Setelah matang, keluarkan lasagna dan diamkan 10 menit agar lapisan mengikat sempurna. Potong-potong dan sajikan hangat untuk cita rasa terbaik.

Tips Agar Lasagna Gluten Free Lebih Lezat

Gunakan telur omega 3 atau telur ayam kampung agar protein lebih tinggi dan lemak lebih sehat. Hal ini membuat lasagna lebih bergizi dan ringan di pencernaan.

Tambahkan kacang cincang ke dalam saus daging untuk meningkatkan kadar protein. Tips ini cocok bagi yang sedang membangun otot atau menjalani diet tinggi protein.

Untuk versi lactose free, ganti susu full cream dengan susu nabati seperti kedelai, almond, atau oat. Alternatif ini tetap creamy dan ringan di lidah, tanpa mengurangi rasa lezat lasagna.

Agar tidak terlalu berminyak, panggang lasagna dua tahap. Pertama, panggang 15 menit tanpa keju, kemudian tambahkan keju dan panggang lagi 10 menit.

Mendinginkan lasagna sebelum dipotong penting agar lapisan mengikat sempurna. Cukup lakukan resting selama 10 menit, sehingga potongan terlihat rapi saat disajikan.

Lasagna gluten free ini tetap terasa creamy dan lezat meski tanpa pasta. Hidangan ini cocok untuk makan malam, camilan saat kumpul keluarga, atau menu spesial bagi yang ingin menikmati masakan Italia tanpa rasa bersalah.

Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa membuat lasagna gluten free di rumah. Tidak hanya sehat, tapi juga memberi pengalaman menikmati hidangan Italia yang autentik dan menggugah selera.